Cuptor cu raft rotitor cu arzător spate este un cuptor cu convecție cu aer forțat circulație. Este potrivit pentru coacere a diferite tipuri de pâine și produse de patiserie de dimensiuni mici sau mijlocii.

Fluxul echilibrat de aer cald, combinat cu rotirea lentă a rack și o intrare de abur controlat, acordă constant și chiar de copt, sporind aroma creștere și a produsului. Perfect subventii de copt stabile pentru a obține pâine voluminos și moale.

Fabricat din otel inoxidabil cu un sistem modular în care toate părțile, de dimensiuni reduse și o manevrare ușoară, sunt fixate cu șuruburi. Sistem care garantează durată și longevitate împotriva expansiunii structural care apare în timpul operației. Schimbător de căldură în rezistente la căldură din oțel inoxidabil AISI 310 și țevi din oțel, în scopul de a crește suprafața de schimb termic. Arderea 4 rotații crește randamentul.

Puternic dispozitiv de abur, în interiorul camerei de coacere, opereaza printr-un sistem temporizat programabil, oferă cantitatea adecvată de abur chiar si pentru cele mai solicitante aplicații. Cuptorul poate lucra cu arzătoare pe gaz sau diesel, precum si energia electrica.

Acesta este disponibil în două versiuni: cu panou programabil mecanic sau digital. Putere trifazat + 230v neutru sau de 400V, cu o frecvență de 50 Hz sau 60. Speciale la cerere. Mașina compilează cu directivele europene aplicabile.

Detalii Tehnice: